Croque-Monsieur Traditionnel Gratiné à la Béchamel
Le croque-monsieur est un grand classique des brasseries françaises. Cette version maison, généreusement garnie de jambon, de fromage fondant et d’une béchamel onctueuse, est croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Parfait pour un déjeuner rapide, un brunch ou un dîner sans prise de tête.
Ingrédients
Pour les croques :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon blanc
- 200 g de fromage râpé emmental, gruyère ou comté
- 50 g de beurre mou
Pour la béchamel :
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 200 ml de lait
- Sel poivre
- 1 pincée de muscade facultatif
Instructions
- Préparez la béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Fouettez 1 min. Versez le lait chaud petit à petit en fouettant. Laissez épaissir. Salez, poivrez, ajoutez la muscade. Réservez.
- Assemblez les croques :
- Beurrez un côté de chaque tranche de pain. Sur l’autre côté, étalez de la béchamel. Ajoutez du jambon, du fromage râpé. Refermez avec une autre tranche de pain, face beurrée à l’extérieur.
- Gratinez :
- Étalez de la béchamel sur le dessus, ajoutez du fromage. Faites cuire au four à 200°C pendant 10-15 minutes, ou à la poêle 5 min de chaque côté.
- Servez chaud :
- Avec une salade verte ou une soupe pour un repas complet.
Notes
💡 Astuces
- Ajoutez un œuf au plat sur chaque croque pour un croque-madame.
- Variez les fromages : cheddar, mozzarella, bleu…
- Préparez à l’avance et réchauffez au four 5-6 min à 180°C.
📦 Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
- Congélation : possible avant cuisson, bien emballés. Décongélation au four.