Clafoutis Moelleux aux Poires
Ce clafoutis moelleux aux poires est léger, fondant et délicieusement parfumé. Facile et rapide à préparer, il met en valeur la douceur des poires avec une texture entre le flan et le gâteau.
Ingrédients
- 3 à 4 poires Conférence, Williams ou Comice, mûres mais fermes
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de farine
- 250 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 100 ml de crème liquide allégée ou entière pour plus de gourmandise
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de rhum ambré optionnel
- 20 g de beurre fondu
- Beurre et sucre pour le moule
Instructions
Étape 1 : Préparer les poires
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Beurrer généreusement un moule (environ 24 cm de diamètre) et le saupoudrer légèrement de sucre.
- Éplucher et couper les poires en quartiers ou en fines lamelles, puis les disposer dans le moule.
Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la farine et la pincée de sel, puis mélanger doucement.
- Verser le lait, la crème, le rhum (si utilisé) et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Étape 3 : Cuisson
- Verser la pâte sur les poires dans le moule.
- Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 4 : Dégustation
- Laisser tiédir avant de saupoudrer d’un peu de sucre glace.
- Servir tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un filet de caramel beurre salé.