Clafoutis aux Pommes
Un dessert simple, fruité et moelleux, idéal toute l’année. Le clafoutis aux pommes revisite le classique aux cerises avec des pommes fondantes et une pâte légèrement flanée.
Ingrédients
- 3 à 4 pommes Gala, Golden, Fuji ou Granny Smith selon vos goûts
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 300 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour le moule
- Sucre glace facultatif, pour la finition
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Préparez les pommes : Épluchez-les, épépinez-les, puis coupez-les en tranches fines ou en dés.
- Préparez l'appareil : Battez les œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez la farine tamisée, puis incorporez progressivement le lait. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule à gratin ou à tarte. Répartissez les pommes dans le fond du moule.
- Versez l’appareil à clafoutis sur les pommes.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit bien prise.
- Laissez tiédir, puis saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
Notes
🍽 Conseils de Service
- Accompagnement : Parfait avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche.
- Température : Dégustez tiède ou à température ambiante.
- Décoration : Sucre glace, feuilles de menthe ou un filet de caramel maison.
❄️ Conservation
- Réfrigérateur : Jusqu’à 2-3 jours dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : Four à 150°C pendant 5 à 10 min. Micro-ondes possible, mais peut ramollir la texture.
📊 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
- Calories : ≈ 180 kcal
- Glucides : 25 g
- Protéines : 5 g
- Lipides : 6 g
- Fibres : 2 g
🔁 Variantes et Astuces
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade.
- Fruits : Remplacez une partie des pommes par des poires ou des fruits rouges.
- Sans lactose : Utilisez du lait végétal (amande, avoine).
- Préparation à l’avance : L’appareil peut être préparé quelques heures avant et conservé au frais.