Clafoutis aux Légumes
Une version salée du clafoutis, pleine de couleurs et de saveurs. Ce clafoutis aux légumes, moelleux et fondant, est parfait pour un repas léger, un brunch estival ou une entrée végétarienne. Facile à personnaliser selon les légumes de saison.
Ingrédients
- 2 courgettes ou mélange de légumes : poivrons, épinards, tomates cerises…
- 4 œufs
- 150 ml de crème fraîche
- 100 g de farine
- 50 g de fromage râpé emmental, comté, parmesan…
- 1 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées basilic, persil, thym
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive pour faire revenir les légumes
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C.
- Préparer les légumes : Lavez et coupez les légumes en dés ou tranches. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Laissez tiédir.
- Appareil à clafoutis : Battez les œufs avec la crème. Incorporez la farine progressivement pour éviter les grumeaux. Ajoutez les herbes, salez et poivrez.
- Montage : Beurrez un plat à gratin. Répartissez les légumes, puis versez l’appareil par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le dessus doit être doré et le centre pris.
- Service : Servez tiède ou froid, avec une salade verte croquante.