Clafoutis aux Cerises Recette Facile
Le clafoutis aux cerises est un dessert classique français, apprécié pour sa texture moelleuse et ses cerises juteuses. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un goûter d’été ou pour conclure un repas avec une touche fruitée et légère. Découvrez la recette traditionnelle et rapide pour réussir un clafoutis parfait !
Ingrédients
- 🍒 Ingrédients principaux :
- 500 g de cerises dénoyautées ou non
- 4 œufs 🥚
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de farine 🌾
- 300 ml de lait 🥛
- 1 gousse de vanille facultatif
- Beurre pour le moule
Instructions
1️⃣ Préparation des cerises 🍒
- Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises (si vous souhaitez éviter les noyaux).
- Disposez-les dans un moule beurré.
2️⃣ Préparation de la pâte à clafoutis
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine progressivement, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez ensuite le lait et les graines de vanille (si utilisée) pour parfumer légèrement.
3️⃣ Cuisson du clafoutis
- Versez la pâte sur les cerises dans le moule.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
4️⃣ Service et dégustation
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Servez tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace si désiré.
Notes
🍽️ Conseils de Service et Accompagnements
✔️ Température idéale : Le clafoutis est meilleur tiède ou à température ambiante.✔️ Accompagnements suggérés :
- 🍦 Glace à la vanille
- 🥛 Crème fraîche
- 🍰 Crème chantilly légère
- Saupoudrez de sucre glace pour un effet esthétique et un léger contraste de texture.
- Servez directement dans le moule ou sur une assiette à dessert.
🧊 Conservation et Réchauffage
🧊 À température ambiante- Conservez le clafoutis bien couvert pendant 24h après la cuisson.
- Placez-le au réfrigérateur, bien couvert. Durée : 3 jours max.
- Réchauffez légèrement au four ou au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse.
- Oui, possible jusqu’à 1 mois.
- Découpez en portions individuelles, emballez-les dans du papier aluminium ou un film alimentaire, puis placez dans un sac congélation.
- Décongélation : au réfrigérateur, puis réchauffez doucement au four.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
🔹 Quelle est la différence entre un clafoutis et un flan ?➡️ Le clafoutis a une texture moelleuse et fruitée, tandis que le flan est une crème sucrée plus dense, cuite au bain-marie. 🔹 Dois-je dénoyauter les cerises pour le clafoutis ?
➡️ Traditionnellement, non, car les noyaux apportent une saveur subtile d’amande. Mais vous pouvez les dénoyauter pour un dessert plus facile à manger. 🔹 Puis-je utiliser d’autres fruits que les cerises ?
➡️ Oui ! Essayez avec des prunes, abricots, pêches, pommes, ou framboises. 🔹 Comment savoir si mon clafoutis est bien cuit ?
➡️ Insérez un couteau au centre : s’il ressort propre, c’est prêt !