Clafoutis à la Rhubarbe Minceur
Découvrez une recette légère et savoureuse de clafoutis à la rhubarbe minceur, sans lait ni sucre raffiné. Facile à faire, idéale pour un dessert sain et fruité.
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 3 œufs
- 50 g de sucre de coco ou sirop d’agave
- 100 g de farine complète ou farine sans gluten
- 30 cl de lait d’amande sans sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparer la rhubarbe :
- Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Saupoudrez d’un peu de sucre et laissez dégorger 30 minutes.
Faire la pâte :
- Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, puis le lait d’amande, la vanille et le sel. Mélangez bien.
Assembler :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule, disposez la rhubarbe, puis versez la pâte.
Cuire :
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Déguster :
- Laissez refroidir avant de servir tiède ou froid.
Notes
❄️ Conseils de Conservation
- Réfrigération : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Congélation : jusqu’à 3 mois en portions emballées.
- Réchauffage : four à 150°C ou micro-ondes à puissance moyenne.
🍽 Conseils de Service
- Avec : un coulis de fraise ou un peu de yaourt nature.
- Présentation : ramequins individuels + feuilles de menthe ou sucre glace.