Chou-fleur Bang Bang
Ce chou-fleur Bang Bang est une alternative végétarienne pleine de peps, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Enrobé d’une chapelure parfumée et rôti au four, il est nappé d’une sauce Bang Bang maison à base de mayonnaise, sriracha et sauce chili sucrée. Une recette facile, rapide et saine qui plaît à tous — même aux amateurs de viande. Idéale en apéro, en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingrédients
Pour le chou-fleur croustillant :
- 1 chou-fleur coupé en fleurettes
- 100 g de farine
- 150 ml de lait végétal ou classique
- 100 g de chapelure panko recommandé pour plus de croustillant
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Pour la sauce Bang Bang :
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de sauce chili sucrée
- 1 c. à café de sriracha ou plus selon les goûts
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
- Préparez l’enrobage : Dans un grand bol, mélangez la farine et le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Préparez la chapelure : Dans une assiette, mélangez la chapelure, le paprika, le sel et le poivre.
- Panez le chou-fleur : Trempez chaque fleurette dans la pâte, puis roulez-la dans la chapelure épicée.
- Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les fleurettes soient dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce Bang Bang : mélangez tous les ingrédients dans un bol.
- Servez chaud : à la sortie du four, nappez le chou-fleur de sauce ou servez-la à côté. Garnissez de coriandre et graines de sésame si vous le souhaitez.
Notes
💡 Astuces :
- Ajoutez des zestes de citron pour une note fraîche.
- Variez les légumes : brocoli, courgette, champignons...
- Remplacez la mayo par du yaourt nature pour une version plus légère.
🧊 Conservation :
- Au frais : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffage au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes pour retrouver le croustillant.
- La sauce se conserve séparément jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.