Chaudrée Crémeuse aux Fruits de Mer – Recette Maison Facile et Savoureuse
Savourez cette chaudrée aux fruits de mer crémeuse, facile à préparer, idéale pour un repas chaleureux et réconfortant à base de produits de la mer.
Ingrédients
- 500 g de fruits de mer assortis crevettes, moules, pétoncles, etc.
- 1 oignon moyen haché
- 2 branches de céleri en dés
- 2 carottes en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 4 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 1 L de bouillon de poisson ou légumes
- 250 ml de crème épaisse
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc optionnel
- Sel et poivre
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et l’ail. Faire revenir 5 à 7 minutes.
- Préparer le roux : Ajouter la farine, remuer 2 minutes.
- Ajouter les liquides : Verser le bouillon (et le vin blanc si utilisé). Porter à ébullition, puis baisser le feu. Ajouter les pommes de terre et mijoter 10 minutes.
- Cuisson des fruits de mer : Ajouter les fruits de mer et cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Crémer la chaudrée : Incorporer la crème. Saler, poivrer. Laisser mijoter 3-5 minutes à feu doux.
- Service : Servir chaud, garni de persil frais.
Notes
Conseils de Service
- Accompagnements : Pain croustillant, salade verte, croûtons.
- Présentation : En bol profond, avec zeste de citron et herbes fraîches.
- Vin conseillé : Un vin blanc sec type Muscadet ou Chardonnay.
Conservation
- Réfrigération : Jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation : Jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.
- Réchauffage : À feu doux sur la cuisinière. Éviter de faire bouillir.
FAQ
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Puis-je utiliser des fruits de mer surgelés ?
Oui, bien décongelés et égouttés avant cuisson. -
Comment épaissir la chaudrée ?
Ajoutez un peu de purée de pommes de terre, un roux ou de la fécule de maïs diluée. -
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, jusqu’à 2 jours. Réchauffer doucement. -
Version sans lactose ?
Utilisez crème de coco ou lait végétal non sucré. Épaississez avec de la maïzena.