Cabillaud Épicé aux Poireaux et Lait de Coco
Recette saine et savoureuse de cabillaud mijoté aux poireaux et lait de coco, relevé d'épices douces pour une touche exotique et réconfortante.
Ingrédients
🔹 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 🐟 4 filets de cabillaud ou lieu noir, lotte, dorade
- 🥬 2 poireaux lavés et finement émincés
- 🥥 1 boîte de lait de coco 400 ml
- 🧄 2 gousses d’ail hachées
- 🌶 1 cuillère à café de piment doux en poudre ajuster selon goût
- 🛢 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌿 Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la finition
- 🔥 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Instructions
🔹 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparation des ingrédients
- Émincez les poireaux, hachez l’ail et râpez le gingembre.
2️⃣ Cuisson des poireaux
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux et laissez revenir 5 minutes jusqu'à tendreté.
3️⃣ Ajout des épices
- Incorporez l’ail, le gingembre et le piment doux.
- Faites revenir 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
4️⃣ Cuisson du poisson
- Poussez les poireaux sur les côtés et déposez les filets de cabillaud au centre.
- Versez le lait de coco autour des filets, salez et poivrez.
5️⃣ Mijotage à feu doux
- Couvrez et laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que le poisson s’effiloche facilement.
6️⃣ Dressage et service
- Disposez le cabillaud sur des assiettes chaudes, nappez de sauce et parsemez de coriandre fraîche.
Notes
🔹 Suggestions d’Accompagnements
🍚 Riz basmati ou thaï pour absorber la sauce.🌾 Quinoa pour une alternative plus légère.
🥦 Légumes sautés : Brocolis, haricots verts, carottes.
🍷 Vin blanc sec : Sauvignon Blanc ou Riesling.
🔹 Variantes et Personnalisations
🔥 Version plus épicée : Ajoutez du piment de Cayenne ou de la pâte de curry rouge.🐟 Autre poisson : Essayez avec du saumon ou du bar.
🥑 Version végétarienne : Remplacez le poisson par du tofu grillé ou des pois chiches.
🍋 Touche d’acidité : Ajoutez un filet de jus de citron vert.
🔹 Conservation et Réchauffage
🥶 Au réfrigérateur : Conserver dans une boîte hermétique 2 à 3 jours.🔥 Réchauffage : À feu doux avec un peu de lait de coco pour éviter que le poisson ne sèche.
❄ Congélation : La sauce peut être congelée séparément pour préserver la texture du poisson.
🔹 FAQ - Réponses aux Questions Fréquentes
❓ Peut-on préparer la sauce à l’avance ?Oui, elle peut être faite à l’avance et réchauffée avant de cuire le poisson. ❓ Quel est le meilleur poisson pour cette recette ?
Le cabillaud est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du lieu noir, de la dorade ou du bar. ❓ Comment éviter que le poisson ne se casse ?
Cuisez à feu doux, sans trop remuer une fois dans la poêle. ❓ Le lait de coco peut-il être remplacé ?
Oui, par de la crème de soja ou un bouillon léger pour une version plus digeste.