Boulettes de Viande Maison avec Sauce Crémeuse aux Champignons
Des boulettes de viande tendres et moelleuses, nappées d’une sauce crémeuse aux champignons. Une recette facile et rapide, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients
🌟 Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée bœuf, porc ou mélange
- 1 œuf
- 2 tranches de pain de mie ou 50 g de chapelure
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence ou de persil frais
- Sel et poivre au goût
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
🍄 Pour la sauce crémeuse aux champignons :
- 200 g de champignons frais champignons de Paris, pleurotes ou shiitake
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à soupe de beurre
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuil. à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
1️⃣ Préparer les boulettes de viande
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, l’ail, l’oignon, les herbes, le lait et le pain de mie émietté.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Façonnez des boulettes de 3 cm de diamètre avec vos mains.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes pendant 10 minutes.
- Réservez-les sur une assiette.
2️⃣ Préparer la sauce crémeuse aux champignons
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les dorer pendant 5 minutes.
- Saupoudrez de farine, mélangez et versez progressivement le bouillon.
- Laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez la crème fraîche.
- Assaisonnez avec sel et poivre.
3️⃣ Finalisation et service
- Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes.
- Servez chaud avec des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre.
Notes
📌 Conseils de Service et Conservation
🍽 Accompagnements idéaux :
- Pâtes fraîches 🍝
- Riz basmati 🍚
- Purée maison 🥔
- Légumes sautés (haricots verts, carottes rôties) 🥕
🍷 Accord mets & vins :
- Vin rouge léger : Pinot Noir, Gamay
- Vin blanc crémeux : Chardonnay, Sauvignon Blanc
🥶 Conservation :
- Réfrigérateur : Conservez les boulettes et la sauce dans un récipient hermétique 2 à 3 jours.
- Congélation : Jusqu’à 3 mois, séparément de la sauce.
- Réchauffage :
- Micro-ondes : À faible puissance avec un peu de crème.
- À la poêle : Ajoutez un filet de bouillon pour raviver la sauce.
📌 FAQ - Vos Questions, Nos Réponses
❓ Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?Oui ! Formez-les et conservez-les crues au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson. ❓ Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, dinde, poulet ou veau fonctionnent très bien. ❓ Comment épaissir ma sauce si elle est trop liquide ?
Ajoutez 1 cuil. à soupe de farine ou de maïzena diluée dans un peu d’eau froide. ❓ Comment rendre la sauce plus légère ?
Remplacez la crème par du yaourt grec ou une crème allégée.
📌 Pourquoi Tester Cette Recette ?
✅ Facile et rapide : Prête en 30 minutes, avec des étapes simples.✅ Ultra gourmande : Des boulettes moelleuses et une sauce crémeuse aux champignons.
✅ Parfaite pour toute la famille : Un plat réconfortant qui plaît à tous.
✅ Adaptable à vos goûts : Changez la viande, ajoutez des épices ou variez les accompagnements. 👉 Essayez cette recette de boulettes maison avec sauce crémeuse aux champignons et régalez-vous ! 😋