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Boulettes de Poulet à l’Indienne

Ces boulettes de poulet à l'indienne, parfumées aux épices, sont moelleuses, savoureuses et faciles à préparer. Parfaites en plat principal ou à l'apéritif, elles feront voyager vos papilles !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 4 Personnes
Calories 320 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de poulet haché
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 morceau de gingembre frais râpé environ 1 cm
  • 1 œuf
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à soupe de garam masala
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de piment en poudre facultatif, selon goût
  • Sel et poivre au goût
  • Huile pour cuisson

Instructions
 

Préparer le mélange :

  • Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, l’oignon, l’ail, le gingembre, et l’œuf jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Assaisonner :

  • Ajoutez les épices : garam masala, curcuma, cumin, paprika, piment, ainsi que la coriandre hachée. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien.

Former les boulettes :

  • Façonnez des boulettes de la taille d'une noix avec vos mains légèrement humides. Disposez-les sur une assiette.

Cuisson :

  • À la poêle : Faites chauffer un peu d’huile à feu moyen et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces pendant environ 10–15 minutes.
  • Au four (optionnel) : Faites cuire les boulettes à 180°C pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servir :

  • Dégustez chaud avec du riz basmati, du naan, une sauce yaourt-menthe, ou un chutney de mangue.

Notes

Notes et astuces

  • Plus de moelleux : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt dans la préparation avant de former les boulettes.
  • Version plus douce : Réduisez le piment ou remplacez-le par du paprika doux.
  • Version végétarienne : Utilisez du tofu émietté ou du seitan à la place du poulet.
  • Accompagnement idéal : Riz parfumé au cumin et salade fraîche.

FAQ

1. Puis-je préparer les boulettes à l'avance ?
Oui ! Elles se conservent 3–4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
2. Peut-on les cuire au four ?
Absolument. Cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes pour une version plus légère.
3. Comment éviter que les boulettes ne se cassent ?
Ajoutez un peu de chapelure ou de farine si la préparation semble trop humide.
4. Est-il possible d'ajuster les épices ?
Oui, adaptez la quantité de piment et de garam masala selon votre goût.
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