Beignets au Four
Les beignets au four sont une alternative légère et gourmande aux beignets frits. Moelleux, dorés et savoureux, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter fait maison. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ils offrent tout le plaisir d’un beignet sans l’excès de matières grasses.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 150 ml de lait végétal ou animal
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
👨🍳 Instructions
1️⃣ Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez farine, levure, sucre et sel.
- Dans un autre bol, battez l’œuf, ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille.
- Incorporez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec, jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
2️⃣ Formation des beignets
- Déposez des petites portions de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Espacez légèrement pour leur permettre de gonfler à la cuisson.
3️⃣ Cuisson
- Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et moelleux.
4️⃣ Finition et service
- Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace ou de badigeonner d’un peu de beurre fondu pour une texture encore plus gourmande.
Notes
🍽 Conseils de Service et Variations
✅ Ajoutez des saveurs : zeste d’orange, cannelle, pépites de chocolat.✅ Accompagnements gourmands : confiture, chocolat fondu, caramel beurre salé.
✅ Version allégée : utilisez du sucre complet et du lait végétal.
🧊 Conservation et Réchauffage
- À température ambiante : dans une boîte hermétique, jusqu’à 24 heures.
- Réchauffage : four à 150°C pendant 5 minutes pour retrouver leur moelleux.
- Congélation : congelez les beignets cuits et décongelez à température ambiante avant de les réchauffer.
🔥 Préparation et Texture
🔹 5. Pourquoi mes beignets sont-ils trop secs ?Ils ont peut-être trop cuit. Réduisez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez un peu plus de lait à la pâte. 🔹 6. Comment obtenir des beignets encore plus moelleux ?
- Ajoutez 1 c. à soupe de yaourt pour une texture plus tendre.
- Ne mélangez pas trop la pâte, pour éviter qu’elle ne devienne trop compacte.
Oui ! Préparez la pâte la veille, conservez-la au réfrigérateur et façonnez les beignets juste avant la cuisson.
🍽 Service et Accompagnements
🔹 8. Avec quoi déguster les beignets au four ?🥤 Boissons : café, chocolat chaud, thé.
🍓 Accompagnements : confiture, pâte à tartiner, crème anglaise. 🔹 9. Peut-on garnir les beignets après cuisson ?
Oui ! Faites une petite incision et garnissez avec :
🍫 Pâte à tartiner ou ganache au chocolat
🍓 Compote ou confiture maison
🍯 Caramel beurre salé
🧊 Conservation et Réutilisation
🔹 10. Comment conserver les beignets au four ?📌 À température ambiante : dans une boîte hermétique pendant 1 jour.
📌 Au congélateur : jusqu’à 1 mois, bien emballés. 🔹 11. Peut-on congeler la pâte crue ?
Oui, divisez-la en petites boules, congelez sur une plaque, puis emballez. Décongelez au réfrigérateur avant cuisson. 🔹 12. Comment redonner du moelleux aux beignets du lendemain ?
Passez-les quelques minutes au four à 150°C ou au micro-ondes quelques secondes.
🌟 Variantes et Astuces de Chef
🔹 13. Comment faire des beignets fourrés au four ?- Avant cuisson : ajoutez une cuillère de confiture ou chocolat au centre.
- Après cuisson : garnissez avec une poche à douille.
Oui ! Remplacez le sucre par du fromage râpé, des herbes et ajoutez des épices. 🔹 15. Comment obtenir un effet doré sans friture ?
Badigeonnez les beignets avec un peu de beurre fondu ou de lait avant cuisson.