đ„đ Salade de Lentilles et Saumon : FraĂźcheur, ProtĂ©ines et Saveurs au Rendez-vous !
Une salade saine, colorée et ultra complÚte ! Cette salade de lentilles et saumon allie fibres, protéines et bonnes graisses. Parfaite pour un déjeuner léger, un dßner équilibré ou une jolie entrée. Simple à préparer, elle ravira les papilles des petits comme des grands.
Ingrédients
â IngrĂ©dients (pour 4 personnes)
- 200 g de lentilles vertes ou du Puy
- 2 pavés de saumon frais ou saumon fumé en lamelles
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 carotte rùpée ou coupée en julienne
- 1 poignée de roquette ou jeunes pousses
- 1 c. Ă soupe de cĂąpres optionnel
- Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
Pour la vinaigrette :
- 3 c. Ă soupe dâhuile dâolive
- 1 c. Ă soupe de moutarde douce
- 1 c. Ă soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- Sel poivre
Instructions
Cuire les lentilles
- Rincez les lentilles, puis faites-les cuire dans une grande casserole dâeau bouillante pendant 20 Ă 25 minutes
- Ăgouttez et laissez tiĂ©dir
Cuire le saumon
- Faites poĂȘler ou cuire Ă la vapeur les pavĂ©s de saumon pendant 8 Ă 10 minutes
- Laissez refroidir légÚrement, puis émiettez-le en morceaux
Préparer la vinaigrette
- MĂ©langez dans un bol : moutarde, vinaigre ou citron, huile dâolive, sel et poivre
- Fouettez légÚrement pour émulsionner
Assembler la salade
- Dans un saladier, mĂ©langez les lentilles, les lĂ©gumes rĂąpĂ©s, le saumon, lâoignon et les herbes
- Arrosez de vinaigrette
- Mélangez délicatement pour bien enrober
Dressage
- Servez dans des assiettes creuses ou en verrines
- Ajoutez une touche de ciboulette fraĂźche sur le dessus
Notes
đĄ Conseils & variantes
- đ Utilisez du saumon fumĂ© pour une version express
- đ„Ź Ajoutez des lĂ©gumes rĂŽtis (betterave, patate douce) pour plus de gourmandise
- âïž Ă conserver 2 jours au rĂ©frigĂ©rateur dans un rĂ©cipient hermĂ©tique
- đ· Ă accompagner dâun vin blanc sec et frais (Sauvignon, Chardonnay)