🍫 Dômes Chocolat & Mousse Mascarpone : Le Dessert Chic à Préparer à l’Avance
Des demi-sphères de chocolat noir garnies d’une mousse mascarpone légère et onctueuse, posées sur un croustillant fondant au praliné... Ce dessert à effet "waouh" est aussi élégant que facile à réaliser, idéal pour les fêtes ou un dîner raffiné à préparer à l’avance !
Ingrédients
Coques en chocolat :
- 200 g de chocolat noir de couverture 70 %
Mousse mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou zestes d’orange
Base croustillante (au choix) :
- 80 g de pralin
- 60 g de crĂŞpes dentelles gavottes
- 80 g de chocolat au lait fondu
- ou
- 100 g de biscuits écrasés + 50 g de beurre fondu
DĂ©coration & accompagnement :
- Framboises fraîches copeaux de chocolat, menthe
- Coulis de fruits rouges ou caramel optionnel
Instructions
Préparer les coques en chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à basse température.
- Badigeonnez les moules demi-sphères en silicone à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
- Placez au congélateur 10 min et répétez pour une coque bien solide.
- Réservez au congélateur.
Préparer le croustillant
- Faites fondre le chocolat au lait.
- Mélangez avec le pralin et les crêpes dentelles émiettées.
- Étalez en disque fin (format base du dôme) sur du papier cuisson et réservez au congélateur.
Préparer la mousse mascarpone
- Fouettez la crème liquide en chantilly ferme.
- Dans un autre bol, détendez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
- Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone pour une mousse aérienne.
Montage
- Garnissez les coques chocolatées avec la mousse.
- DĂ©posez un disque de croustillant au fond.
- Placez les dômes au congélateur pendant 4 heures minimum (idéalement une nuit).
Finition
- Démoulez les dômes délicatement.
- Laissez-les reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
- DĂ©corez selon vos envies : cacao, fruits, copeaux de chocolat.
Notes
đź’ˇ Conseils & variantes
- 🍓 Servez avec des fruits rouges ou un coulis de framboise
- 🧊 Les dômes se conservent jusqu’à 3 jours au congélateur
- 🍪 Remplacez le pralin par des biscuits écrasés, du caramel croustillant ou du speculoos
- 🍫 Pour plus de gourmandise, insérez un cœur coulant (ganache ou fruit) au centre de la mousse