Découvrez une recette traditionnelle revisitée avec une touche de simplicité : les Bangers accompagnés de Purée et d’une délicieuse Sauce à l’Oignon. Ce plat réconfortant est idéal pour une soirée en famille ou entre amis.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’ingrédients frais et de quelques astuces pour sublimer vos Bangers. Vous pouvez également explorer d’autres idées de recettes sur notre site, comme les galettes de pommes de terre au parmesan et au pour un apéritif convivial.
La préparation de ce plat est simple et rapide, ce qui en fait une excellente option pour un dîner en semaine ou pour un week-end.
Points Clés à Retenir
- Recette facile à réaliser
- Ingrédients simples et accessibles
- Idéal pour un dîner en famille ou entre amis
- Peut être accompagné d’autres plats pour un repas complet
- Convient pour un dîner en semaine ou un week-end
Découverte des Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon
Découvrez l’histoire derrière les Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon, un plat réconfortant qui allie saveurs et simplicité. Ce plat traditionnel britannique est devenu un incontournable pour de nombreux amateurs de cuisine.
Les Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon sont plus qu’un simple repas; ils représentent une expérience culinaire riche en histoire et en saveur. L’origine de ce plat remonte à la Seconde Guerre mondiale, où les saucisses, appelées « bangers, » étaient servies avec de la purée pour constituer un repas nourrissant.
Origines et popularité du plat
Les Bangers et Purée ont gagné en popularité grâce à leur simplicité et leur capacité à réconforter. Ce plat est devenu un symbole de la cuisine britannique, apprécié pour sa capacité à combiner des ingrédients simples en un repas chaleureux et convivial. Pour en savoir plus sur d’autres plats qui subliment les saveurs, vous pouvez visiter ce lien qui propose des recettes innovantes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à préparer un repas délicieux et réconfortant sans passer des heures en cuisine. Les Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon offrent une expérience gastronomique authentique et facile à reproduire chez soi. La combinaison de saucisses savoureuses, de purée crémeuse et de sauce à l’oignon caramélisée crée une harmonie de saveurs qui satisfera les papilles de toute la famille.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un délicieux Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon, il est essentiel de rassembler les ingrédients appropriés. Cette recette simple nécessite des ingrédients frais et de qualité pour obtenir le meilleur résultat.
Pour les saucisses
Vous aurez besoin de saucisses de qualité, de préférence des saucisses de porc ou de boeuf. Choisissez des saucisses avec une bonne proportion de viande et d’assaisonnement pour une saveur optimale. Pour plus d’inspiration sur les recettes avec des saucisses, vous pouvez visiter ce site.
Pour la purée de pommes de terre
Les pommes de terre sont l’ingrédient principal de la purée. Optez pour des variétés à chair tendre comme les pommes de terre ‘Agata’ ou ‘Monalisa’. N’oubliez pas le beurre et le lait pour une purée crémeuse.
Pour la sauce à l’oignon
Pour la sauce à l’oignon, il vous faudra des oignons, du beurre, de la farine, et du bouillon de boeuf. Les oignons doivent être finement émincés pour une caramélisation parfaite.
Préparation des saucisses parfaites
Les saucisses sont l’élément central du plat Bangers et Purée, leur préparation est donc essentielle. Une cuisson appropriée est la clé pour obtenir des saucisses savoureuses et juteuses.
Techniques de cuisson
Il existe plusieurs techniques pour cuire les saucisses. Vous pouvez les cuire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, ou les faire griller pour une texture plus croustillante. Pour une cuisson plus saine, vous pouvez également les cuire à la vapeur, bien que cela puisse affecter légèrement leur saveur.
Pour plus de détails sur les techniques de cuisson, vous pouvez consulter ce guide qui propose des conseils sur la cuisson parfaite des viandes.
Conseils pour des saucisses juteuses
Pour garder les saucisses juteuses, il est crucial de ne pas les cuire trop longtemps. Voici quelques conseils :
- Cuire les saucisses à feu moyen pour éviter de les brûler.
- Retourner les saucisses régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Utiliser un thermomètre pour vérifier la température interne.
L’art de la purée crémeuse
Créer une purée crémeuse nécessite une technique appropriée et des ingrédients de qualité. La purée est un élément fondamental du plat Bangers et Purée, et sa texture onctueuse peut faire toute la différence.
Choix des pommes de terre
Le choix des pommes de terre est crucial pour une purée réussie. Optez pour des variétés à chair tendre comme les pommes de terre Bintje ou Agata, qui sont parfaites pour une purée crémeuse.
Méthode pour une texture onctueuse
Pour obtenir une texture onctueuse, il est essentiel de cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis de les écraser avec du beurre et du lait chaud. N’oubliez pas de les assaisonner selon vos goûts.
Astuces pour rehausser la saveur
Pour rehausser la saveur de votre purée, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade ou de fromage râpé. Vous pouvez également essayer d’ajouter des herbes fraîches pour une touche supplémentaire de saveur. Pour une idée similaire, découvrez la recette des pommes de terre farcies au jambon et au.
Voici quelques conseils supplémentaires pour une purée parfaite :
- Utilisez des pommes de terre de qualité.
- Évitez de trop mélanger la purée pour garder sa texture légère.
- Ajoutez le beurre et le lait progressivement pour ajuster la consistance.
Réalisation de la sauce à l’oignon
La réalisation de la sauce à l’oignon nécessite de la patience et de l’attention. C’est un élément crucial qui élève le plat Bangers et Purée à un niveau supérieur.
Pour commencer, il est essentiel de caraméliser les oignons correctement.
Caramélisation des oignons
La caramélisation des oignons est un processus qui demande du temps. Il faut faire cuire les oignons à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramelisés. Cette étape est cruciale pour développer la saveur riche et profonde de la sauce.
Préparation et épaississement de la sauce
Une fois les oignons caramélisés, vous pouvez ajouter le bouillon et le vin pour créer la sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes avant d’ajouter un peu de farine ou de fécule pour épaissir la sauce. Vous pouvez également consulter une recette de concentré de tomate maison pour enrichir votre sauce.
La sauce à l’oignon est maintenant prête à être servie avec vos Bangers et Purée.
Conseils de service et conservation
Avec vos Bangers et Purée prêts, voici les dernières étapes pour une expérience culinaire parfaite. Pour servir, placez les saucisses sur un lit de purée crémeuse et nappez de sauce à l’oignon chaude.
Conseils de service : Vous pouvez accompagner ce plat de légumes vapeur ou d’une salade verte pour un repas équilibré. N’oubliez pas de servir chaud pour une expérience optimale.
Pour la conservation, laissez refroidir les saucisses, la purée et la sauce séparément avant de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les composants séparément jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer : Réchauffez doucement les saucisses et la sauce à feu doux, et faites chauffer la purée au micro-ondes ou sur le feu en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
FAQ – Bangers et Purée à la Sauce à l’Oignon : Questions fréquentes
🧾 Quels sont les ingrédients principaux pour réaliser les Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon ?
Les ingrédients clés pour ce plat traditionnel britannique sont :
- Saucisses de porc (type Cumberland ou Toulouse)
- Pommes de terre à chair tendre
- Oignons jaunes ou doux
- Beurre et lait (pour la purée)
- Farine (pour lier la sauce)
- Bouillon de bœuf
- Huile d’olive ou de tournesol
🧄 Astuce : ajoutez une pointe de moutarde dans la purée pour plus de saveur.
🥄 Comment obtenir une purée de pommes de terre crémeuse ?
Voici les clés pour une purée parfaite :
- Utilisez des pommes de terre riches en amidon (type Bintje, Yukon Gold)
- Faites-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très tendres
- Écrasez-les à chaud avec un écrase-purée ou un presse-purée
- Ajoutez beurre en morceaux et lait chaud, progressivement
- Salez, poivrez, et fouettez légèrement si besoin
🧈 Résultat : une purée lisse, onctueuse et gourmande.
🧅 Quelle est la technique pour caraméliser les oignons ?
- Émincez finement les oignons
- Faites-les revenir à feu doux dans un peu d’huile ou de beurre
- Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent
- Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à belle coloration dorée
🍷 Vous pouvez déglacer avec un trait de vinaigre balsamique ou de vin rouge pour enrichir la sauce.
🍲 Comment épaissir la sauce à l’oignon ?
- Ajoutez une cuillère de farine directement dans les oignons caramélisés
- Mélangez pour enrober et cuire la farine (1-2 min)
- Versez doucement le bouillon de bœuf chaud tout en fouettant
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère
🧂 Assaisonnez à la fin avec du poivre noir et une pincée de sel.
⏱️ Peut-on préparer les Bangers et Purée à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à l’avance :
- Prépare la purée et la sauce à l’avance
- Fais griller ou poêler les saucisses juste avant de servir, ou réchauffe-les au four
- Réchauffe doucement la sauce à la casserole, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire
🍽️ Idéal pour un repas du dimanche ou un dîner familial réconfortant.
❄️ Comment conserver les restes ?
- Conserve les saucisses, purée et sauce séparément dans des contenants hermétiques
- Réfrigération : jusqu’à 3 jours
- Réchauffe à feu doux ou au micro-ondes, en remuant bien
✅ Tu peux aussi utiliser les restes dans une tourte salée ou un hachis parmentier revisité.
Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon
Ingrédients
Pour les Bangers (Saucisses) :
- 6 saucisses de porc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la Purée :
- 1 kg de pommes de terre Russet ou Yukon Gold
- 60 g de beurre
- 100 ml de lait
- Sel et poivre
Pour la Sauce à l’Oignon :
- 2 oignons émincés
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à café de sucre brun optionnel
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire les saucisses : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et cuire les saucisses à feu moyen 10-12 min. Réserver.
- Purée : Faire bouillir les pommes de terre épluchées et coupées pendant 20 min. Égoutter, écraser, ajouter beurre et lait. Saler et poivrer.
- Sauce à l’oignon : Faire revenir les oignons dans le beurre et l’huile jusqu’à caramélisation (15 min). Ajouter farine, puis le bouillon, la sauce Worcestershire, le sucre, sel et poivre. Mijoter 5-7 min.
- Assemblage : Servir les saucisses sur un lit de purée nappé de sauce à l’oignon. Garnir d’herbes fraîches.
Notes
- Accompagner de haricots verts, petits pois ou carottes vapeur.
- Ajouter du persil haché, ciboulette ou zeste de citron.
- Au réfrigérateur 3-4 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation possible 2-3 mois (purée, saucisses et sauce séparément).
- Réchauffer à feu doux ou micro-ondes avec ajout de lait ou bouillon.
- Saucisses végétariennes ? Oui, possible. Adapter la cuisson.
- Purée trop liquide ? Ajouter le lait progressivement.
- Sauce à l’avance ? Oui, se conserve 4 jours au frais.
- Réchauffer sans perdre de qualité ? Ajouter du liquide, chauffer doucement.
