Pour surprendre et régaler vos invités, rien de tel qu’une délicieuse terrine en entrée. La terrine de Saint-Jacques épicée est un choix parfait pour impressionner vos convives avec sa saveur riche et gourmande. Cette recette offre une combinaison harmonieuse de textures et de parfums, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable. Préparez-vous à embarquer pour un voyage gustatif exceptionnel.
L’histoire de la recette
La terrine de Saint-Jacques épicée est une adaptation moderne de la traditionnelle terrine de poisson. Elle met en valeur les délicieuses noix de Saint-Jacques, des fruits de mer très appréciés pour leur goût délicat et leur texture fondante. L’ajout d’épices et d’herbes aromatiques apporte une touche de piquant et de fraîcheur à cette recette, rehaussant ainsi les saveurs des ingrédients principaux.
Les bienfaits de la terrine de Saint-Jacques épicée
Outre sa saveur délicieuse, la terrine de Saint-Jacques épicée offre également des avantages nutritionnels :
- Riche en protéines : Les noix de Saint-Jacques sont une excellente source de protéines de haute qualité. Elles contribuent au maintien et à la réparation des tissus musculaires.
- Faible en calories : Cette terrine est préparée avec de la crème fraîche épaisse, ce qui lui confère une texture crémeuse sans ajouter une quantité excessive de calories. Elle peut donc être appréciée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
- Source de vitamines et de minéraux : Les noix de Saint-Jacques sont riches en vitamines B12, en sélénium et en zinc, des nutriments essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Ingrédients :
- 100 ml de vin blanc
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- 170 g de miettes de crabe
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- 5 œufs
- Poivre
- Sel
- 1 gousse d’ail
- 10 branches de ciboulette
- ½ càc de paprika
- 2 gouttes de tabasco
- Gingembre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 210 degrés.
- Rincez les noix de Saint-Jacques à l’eau froide et tamponnez-les avec du papier absorbant pour les sécher.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer l’ail. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire rapidement.
- Arrosez les noix de Saint-Jacques avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Rincez et émincez finement la ciboulette.
- Mixez les noix de Saint-Jacques avec la ciboulette pour obtenir une texture homogène.
- Dans un bol, fouettez les œufs entiers avec les miettes de crabe, la crème fraîche, le gingembre râpé, le paprika et le tabasco.
- Ajoutez le mélange à base de noix de Saint-Jacques à la préparation précédente et mélangez délicatement.
- Versez le tout dans une terrine et placez celle-ci dans un plat plus grand rempli d’eau bouillante pour créer un bain-marie.
- Enfournez la terrine au bain-marie et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
La terrine de Saint-Jacques épicée est un choix parfait pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs audacieuses. Elle offre une combinaison unique de textures et de goûts, alliant la douceur des noix de Saint-Jacques à la fraîcheur de la ciboulette et aux épices savoureuses. Préparez cette terrine lors de vos occasions spéciales ou pour surprendre vos proches avec un plat raffiné et délicieux. Profitez de ce délice culinaire et régalez-vous !
