Découvrez une recette savoureuse et raffinée qui met en valeur la délicatesse du saumon frais associé à la douceur de la crème et la fraîcheur de la ciboulette. Cette préparation simple mais élégante est parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour vous faire plaisir avec un repas de qualité restaurant à la maison.
Le saumon à la crème de ciboulette est un classique de la cuisine française qui allie la richesse du poisson aux saveurs délicates des herbes fraîches. Vous pouvez trouver l’inspiration pour des variations de cette recette, comme les tagliatelles crémeuses au saumon, pour un repas complet et équilibré.
Points Clés
- Recette simple et élégante pour un dîner spécial
- Combinaison parfaite de saumon frais, crème, et ciboulette
- Idéal pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille
- Un classique de la cuisine française
- Peut être accompagné de riz sauvage, pommes de terre sautées, ou haricots
Une Délicatesse Simple à Préparer
Avec une préparation de seulement 30 minutes, vous pouvez savourer un délicieux pavé de saumon accompagné d’une crème de ciboulette onctueuse. Cette recette est caractérisée par sa simplicité et sa rapidité d’exécution.
- Accessible même aux cuisiniers débutants, cette recette de pavé de saumon à la crème de ciboulette se distingue par sa facilité de préparation.
- Vous obtiendrez un plat digne d’un restaurant gastronomique en seulement 30 minutes de préparation, sans techniques complexes ni équipement spécial.
- La cuisson à feu doux pendant environ 15 min est la clé pour préserver la tendreté et la saveur du poisson.
Le secret de cette recette réside dans l’équilibre parfait entre la richesse du saumon, l’acidité du citron et la fraîcheur de la ciboulette. Pour une recette similaire mais avec une cuisson au four, vous pouvez consulter cette page.
- Contrairement à d’autres préparations élaborées, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de qualité pour un résultat spectaculaire.
- La polyvalence de ce plat vous permet de l’adapter selon vos préférences et les ingrédients disponibles dans votre cuisine.
Ingrédients pour le Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette
Pour créer un pavé de saumon à la crème de ciboulette inoubliable, il est essentiel de commencer avec les ingrédients les plus frais et de qualité. La fraîcheur des ingrédients est cruciale pour obtenir une saveur exceptionnelle.
Liste des Ingrédients Principaux
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 4 pavés de saumon frais de 150g chacun, de préférence avec la peau pour une texture plus intéressante.
- 200g de beurre salé de bonne qualité pour une sauce riche et onctueuse.
- 2 citrons pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur.
- Une généreuse quantité de ciboulette fraîchement ciselée pour parfumer le plat.
- De la crème fraîche épaisse pour enrichir la sauce.
- Du poivre noir fraîchement moulu pour assaisonner.
Si vous cherchez d’autres idées pour impressionner vos invités, vous pouvez consulter cette recette de terrine de Saint-Jacques qui est également une entrée fabuleuse et raffinée.
Matériel de Cuisine Recommandé
Côté matériel, il est recommandé d’avoir :
- Une poêle antiadhésive de bonne qualité pour une cuisson parfaite des pavés de saumon.
- Un couteau bien aiguisé pour ciseler finement la ciboulette.
- Un presse-agrumes pour extraire efficacement le jus de citron.
- Un plat en Pyrex de 0,8 l pour la présentation finale.
Étapes de Préparation et Cuisson
Pour réussir ce plat, il est essentiel de suivre les étapes de préparation et de cuisson avec soin. La qualité de la cuisson du saumon et la préparation de la sauce à la crème de ciboulette sont cruciales pour obtenir un résultat délicieux.
Préparation du Saumon
Commencez par préparer vos pavés de saumon en les rinçant sous l’eau froide et en les séchant soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape est essentielle pour garantir une peau croustillante lors de la cuisson. Assurez-vous que les pavés soient bien secs pour éviter toute humidité excessive.
Technique de Cuisson Parfaite
Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu mais sans le laisser brunir. Déposez délicatement les pavés de saumon dans la poêle chaude, côté peau en premier, et saupoudrez de ciboulette fraîchement ciselée. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 min, en retournant les pavés régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. Environ 2 min avant la fin de la cuisson, pressez les citrons et ajoutez leur jus directement dans la poêle.
Réalisation de la Sauce à la Crème de Ciboulette
Pour réaliser la sauce, incorporez la crème fraîche au jus de cuisson en remuant doucement. Ajoutez la pulpe des citrons pour épaissir légèrement la préparation. Finalisez la sauce en ajoutant une dernière touche de ciboulette fraîche et en vérifiant l’assaisonnement. Vous pouvez découvrir d’autres recettes savoureuses sur notre site.
Avec sa simplicité et son raffinement, cette recette de pavé de saumon à la crème de ciboulette est idéale pour les dîners en famille ou entre amis. Ce plat élégant peut être servi avec du riz sauvage ou des pommes de terre sautées, offrant un contraste délicieux de textures et de saveurs.
Pour une expérience culinaire encore plus riche, n’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts, en variant les herbes ou en ajoutant un peu de jus de citron. Vous pouvez trouver d’autres recettes délicieuses sur notre site, comme la tarte crémeuse à l’orange, qui ravira vos papilles tout autant.
Cette recette de saumon à la crème de ciboulette prouve qu’un plat gastronomique peut être réalisé facilement à la maison avec un minimum de préparation. Alors, n’attendez plus et laissez-vous tenter par ce délice culinaire !
❓ FAQ – Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette
🔹 Quels sont les ingrédients principaux pour préparer le Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette ?
Les ingrédients essentiels sont : du saumon frais, des pommes de terre, de la crème fraîche, de la ciboulette et un jus de citron. On ajoute aussi du sel et du poivre pour relever les saveurs.
🔹 Comment cuire le saumon pour qu’il soit parfaitement tendre ?
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile à feu doux à moyen. Disposez les pavés côté peau en premier et laissez cuire doucement pendant 4 à 5 minutes. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes de l’autre côté pour une chair moelleuse et juteuse.
🔹 Peut-on préparer la sauce à la crème de ciboulette à l’avance ?
Oui, cette sauce peut être préparée à l’avance. Il suffit de mélanger la crème fraîche, la ciboulette finement ciselée et le jus de citron. Conservez-la au frais dans un récipient hermétique jusqu’au moment du service.
🔹 Quels accompagnements sont recommandés avec le Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette ?
Les pommes de terre vapeur ou rissolées sont des classiques. Tu peux aussi servir ton saumon avec du riz basmati, du quinoa, ou des légumes verts vapeur (haricots, brocolis, courgettes) pour un repas équilibré.
🔹 Comment conserver les restes de Pavé de Saumon ?
Les restes peuvent se conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Réchauffe-les doucement à la poêle ou au micro-ondes, en évitant une cuisson trop longue pour ne pas dessécher le poisson.
Pavé de Saumon à la Crème de Ciboulette
Ingrédients
- 2 pavés de saumon environ 150 g chacun
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
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Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les pavés de saumon, côté peau en premier, et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre convenance. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.
- Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Incorporez la crème fraîche et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez la ciboulette ciselée, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
- Servez les pavés de saumon nappés de la sauce à la ciboulette, accompagnés de l’accompagnement de votre choix.
Notes
🍽 Conseils de service :
- Accompagnez ce plat de riz basmati, de pommes de terre vapeur ou de légumes verts sautés pour un repas équilibré.
- Pour une touche acidulée, ajoutez quelques zestes de citron sur le saumon avant de servir.
❄️ Conservation :
- Ce plat est meilleur dégusté immédiatement. Cependant, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
💡 Astuces :
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour relever la sauce.
