Fricassée de Poulet à la Crème et Champignons 🍄

Vous souhaitez surprendre vos invités avec un plat gourmand, chaleureux et irrésistiblement savoureux ? Découvrez cette délicieuse recette de Fricassée de Poulet à la Crème et Champignons, une valeur sûre pour réussir vos repas en famille ou entre amis.

📝 Ingrédients

• Filets de poulet (désossés et coupés en morceaux)
• Champignons frais (champignons de Paris ou sauvages, tranchés)
• Crème fraîche épaisse
• Oignon et ail (émincés finement)
• Bouillon de poulet
• Persil ou thym frais (haché finement)
• Huile d’olive
• Sel & Poivre

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1️⃣ Préparation initiale

• Découpez les filets de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
• Émincez l’oignon et l’ail finement.
• Nettoyez soigneusement les champignons, puis tranchez-les.

2️⃣ Saisie du poulet

• Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
• Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu’à obtention d’une belle coloration.
• Réservez les morceaux de poulet dorés à part.

3️⃣ Préparation de la sauce aux champignons

• Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
• Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Incorporez l’ail et les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

4️⃣ Cuisson lente

• Versez le bouillon de poulet dans la poêle et portez doucement à ébullition.
• Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
• Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes environ.

5️⃣ Ajout de la crème

• Incorporez la crème fraîche en remuant délicatement pour obtenir une sauce crémeuse et homogène.
• Laissez mijoter encore 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.

6️⃣ Finalisation et présentation

• Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Saupoudrez généreusement d’herbes fraîches avant de servir chaud.

🌿 Astuces gourmandes

• Variations gourmandes : Ajoutez des petits pois, carottes ou pommes de terre pour varier les textures et les saveurs.
• Accompagnements parfaits : Servez la fricassée avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre.
• Présentation élégante : Garnissez votre plat de quelques herbes fraîches supplémentaires pour une belle touche de couleur.

🍷 Quel vin choisir ?

Optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, parfait pour sublimer les saveurs crémeuses et la finesse des champignons.

❄️ Conseils de conservation

• Réfrigération : Conservez au frais dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
• Congélation : Peut être congelé jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement à feu doux.

🔥 Réchauffage optimal

Réchauffez la fricassée doucement dans une casserole à feu doux tout en remuant pour préserver la texture crémeuse.

💡 FAQ – Questions fréquentes

• Puis-je utiliser d’autres morceaux de poulet ?
  • Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou pilons en ajustant simplement le temps de cuisson.
• Comment rendre cette recette plus légère ?
  • Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du lait évaporé.
• Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
  • Absolument ! Préparez-la jusqu’à 24h à l’avance, réservez au frais et réchauffez doucement avant de servir.
• Par quoi remplacer les champignons ?
  • Vous pouvez utiliser des poivrons, petits pois ou courgettes revenus avec l’oignon et l’ail.